PREPARACIÓN
1. Prepara los huevos:
- Hierve los huevos (8-10 minutos después de hervir). Enfríalos en agua fría y pélalos.
- Corta con cuidado cada huevo por la mitad a lo largo. Retira las yemas y pásalas a un bol aparte. Reserva las claras.
2. Prepara la mousse de salmón:
- En una licuadora o con un tenedor, tritura el salmón ligeramente salado hasta obtener una pasta suave.
- Agrega las yemas duras, el queso crema (o crema agria), el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Rellenar las claras:
- Con una cucharilla o una manga pastelera, rellena con cuidado las mitades de las claras con la mousse de salmón.
4. Decoración del plato:
- Colocar un poco de caviar rojo sobre cada mitad de huevo relleno.
- Decorar con hierbas frescas (eneldo, perejil o cebollino).
5. Presentación:
- Colocar los huevos rellenos en un plato decorado con hojas de lechuga o hierbas. Servir frío.
Notas:
- Para un sabor más intenso, se puede añadir eneldo o alcaparras finamente picados a la mousse.
- Si el salmón está demasiado salado, se puede remojar en leche o agua previamente.
¡Buen provecho!
