PREPARACIÓN
1. Prepara la cebolla morada:
- Pela la cebolla morada. Córtala por la mitad a lo largo para formar dos mitades.
- Retira con cuidado las capas internas de la cebolla, dejando solo 2 o 3 capas externas para formar "barquitos". Si la cebolla es demasiado grande, puedes volver a cortar cada mitad por la mitad para crear "barquitos" más pequeños, del tamaño de una porción.
2. Prepara el relleno:
- En un bol, mezcla el mascarpone con el zumo de limón. Salpimienta al gusto. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de nata para una consistencia más suave.
- Incorpora con cuidado el caviar de salmón, removiendo suavemente para que se mantenga intacto.
3. Rellena los "barquitos":
- Con una cucharilla, rellena con cuidado los "barquitos" de cebolla con la mezcla de mascarpone y caviar.
4.Decorar el plato:
- Espolvorear con hierbas frescas (eneldo, perejil o cebollino).
- Para un acabado brillante, puede rociar ligeramente con aceite de oliva.
5. Presentación:
- Colocar las barquitas en una fuente decorada con hojas de lechuga o hierbas. Servir frío.
Notas:
- Para un sabor más intenso, puede añadir eneldo o alcaparras finamente picados al relleno.
- Si la cebolla está demasiado picante, puede marinarla en una mezcla de agua, vinagre y azúcar durante 10-15 minutos, luego enjuagar y secar.
¡Buen provecho!
