PREPARACIÓN
1. Prepara los panqueques:
- En un tazón, mezcla los huevos, la sal y el azúcar. Bate hasta que esté suave.
- Agrega la harina gradualmente, revolviendo para evitar grumos.
- Vierte la leche y el aceite vegetal. Mezcla bien hasta obtener una masa suave.
- Calienta una sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite vegetal.
- Cocina los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Apila los panqueques terminados y cúbrelos con un paño para mantenerlos suaves.
2. Prepara el relleno:
- Bate ligeramente la crema agria con un tenedor para que quede más esponjosa.
- Separa con cuidado el caviar de salmón del líquido, si es necesario.
3. Preparación:
- Untar una fina capa de crema agria sobre cada panqueque.
- Cubrir con caviar de salmón.
- Espolvorear con hierbas frescas (eneldo, perejil o cebollino).
4. Presentación:
- Servir los panqueques enrollados o doblados en cuartos. Decorar con hierbas adicionales y caviar de salmón.
Notas:
- Para un sabor más refinado, se puede añadir un poco de zumo o ralladura de limón a la crema agria.
- Si se desea que el plato sea más sustancioso, añadir una fina capa de salmón ligeramente salado debajo del caviar.
¡Buen provecho!
